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2012/01/16

韓国カカオセミナー

韓国のショコラトリー「CACAO BOOM」で、昨日無事プロ対象の「カカオ豆からチョコレート」のセミナーが終了しました!!

ショコラティエの皆さんと一緒に生カカオ豆を選別し...

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カカオ豆を焙煎してから皮を取り除き、カカオニブを挽く準備。

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微粉砕して、テンパリングをして板チョコの完成!!

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出来立てチョコでホットチョコレートを作ったり・・・、

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ブラウニーを焼いたり・・・、

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とっても充実したセミナーでした ^ ^。

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