グアテマラ

2011/12/30

グアテマラ ツトゥヒル族のチョコラテ

3年前のお話ですが、当時グアテマラでお世話になっていた方にご協力を頂き、グアテマラのインディヘナ・ツトゥヒル族(Tz'utujil)に彼らの伝統的なチョコラテ作りを教わったことがあります。

自家焙煎したカカオと砂糖を挽いて混ぜる、中南米スタイルのドリンク用チョコラテ。でもその量とおかあさまたちの手さばきが圧巻で、今でも鮮明に記憶に残っています。

撮影しておいたビデオに、Kumbia Kingの「Sabes a Chocolate」を付けて編集してみました。後半からチョコラテをカットする真打ちのおかあさまが登場するシーンが、とっても気に入っています。

寒くなってきましたからね、温かいショコラショーを頂きながら、ラテンのチョコラテ作りをご覧下さいませ。



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